Ideas de negocio con servicio take away

Pau Sisternas

El servicio de take away no deja de ganar adeptos. Se trata de una idea de negocio de 茅xito especialmente en el mundo de la hosteler铆a, donde cada vez es m谩s habitual que el cliente encargue el pedido y acuda al restaurante a recogerlo para consumirlo fuera del establecimiento. Se trata de una opci贸n siempre interesante para los emprendedores, con diferentes modalidades; pero que no debes confundir con opciones parecidas como el delivery.

Ideas de c贸mo funciona el take away

Qu茅 es el modelo de servicio take away

El modelo take away es un modelo para llevar, donde el cliente hace el pedido y lo recoge en el establecimiento. De hecho, la expresi贸n inglesa 鈥渢ake away鈥 puede traducirse por 鈥減ara llevar鈥 y entidades como la Fundeu insisten en que deber铆amos utilizar prioritariamente esta f贸rmula antes que take away o take out. Obviamente, es un modelo que se aplica sobre todo en el mundo de la hosteler铆a y la restauraci贸n a la hora de crear una empresa, ofreciendo un importante valor a帽adido al restaurante.

Diferencias entre delivery y take away

Es fundamental distinguir entre los modelos take away y delivery. Cuando se encarga para llevar, el cliente recoge el pedido en el restaurante; en caso del delivery, se entrega a domicilio. La opci贸n take away es m谩s econ贸mica para el vendedor, pues se ahorra los gastos de transporte. Tambi茅n para el consumidor, pues generalmente los platos para llevar son m谩s econ贸micos que en el local y se ahorra el plus que suele cobrarse en el delivery.




Ambas opciones son v谩lidas para aumentar las ventas de una tienda de alimentaci贸n o hosteler铆a. Y se suele tener en cuenta al abrir un restaurante o negocio relacionado con la hosteler铆a.

Ejemplos de negocios take away

Estos tipos de negocios pueden montarse en locales peque帽os sin necesidad de tener unas grandes instalaciones, dado que su principal actividad est谩 basada en que el cliente puede llevarse el producto o servicio.

  • Restaurantes: si decimos que la alimentaci贸n es la gran estrella del take away, un restaurante de comida para llevar es la primera cosa que nos viene a la cabeza. Desde los establecimientos de comida r谩pida hasta los m谩s sofisticados permiten al cliente recoger el pedido en el local y debe contemplarse en un plan de negocio de un restaurante o bar.
  • Casas de comida para llevar: otro modelo de take away es el de las casas de comida preparada. El cliente acude, elige la comida del mostrador y se la lleva para consumirla en otro lugar. Es una versi贸n del restaurante, aunque funciona exclusivamente siguiendo este modelo de negocio.
  • Helader铆as y granizados: parece dif铆cil que un helado pueda llegar a casa del cliente intacto, pero las helader铆as son uno de los negocios de comida para llevar m谩s populares. Cuantas m谩s opciones y sabores ofrezcas, mejor. Muy socorridos en lugares tur铆sticos y en los meses de m谩s calor.
  • Cafeter铆as, t茅s y batidos: otra opci贸n que nunca falla en el mundo del take away son los caf茅s, t茅s y batidos. Los smoothies se han puesto de moda, proliferando locales especializados en este tipo de productos, pero tampoco podemos perder de vista los famosos vasos de pl谩stico hasta arriba de caf茅 o incluso con un t茅.

C贸mo montar una empresa con servicio take away

Si est谩s interesado en montar un negocio con take away, lo primero que necesitas es el local adecuado y las correspondientes licencias de actividad. Esta 煤ltimo requisito depende de tu lugar de residencia, pues cambia de una comunidad a otra.

Necesitar谩s un proyecto de actividad antes de iniciar cualquier obra, y asegurarte de que el local es accesible, cumple con la normativa de incendios, sistemas de extracci贸n, esta ac煤sticamente aislado, etc.

M谩s all谩 de los requisitos legales, ser谩 necesario un sistema pare recibir encargos. Puede ser online, mediante la app, por tel茅fono o encargos en el propio local, un m茅todo que permita al cliente hacer el pedido y saber cu谩nto tardar谩 el pedido en estar listo.

En este sentido, deber铆as calcular cu谩nto tiempo lleva el pedido para ajustar al m谩ximo los tiempos de espera. Tambi茅n puedes crear una zona de espera para los clientes que encargan en el propio local.

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